SCADO · gastronomia
Gestione scadenze in gastronomia
In gastronomia le date non stanno solo sulle confezioni del fornitore: ci sono lavorati del giorno, vetrina, sottovuoto e avanzamenti. SCADO tiene insieme banco e magazzino in una lista da controllare, non in un registro da compilare a fine serata.
Prova la demoPerche Excel in gastronomia si rompe
Il foglio funziona finche i prodotti sono pochi e una sola persona aggiorna. In gastronomia cambiano porzioni, lotti e orari: chi e al banco non apre un file condiviso tra un cliente e l'altro.
Il risultato e doppio controllo, vetrina non allineata al magazzino e lavorati dimenticati in cella.
- piatti e semilavorati con date diverse dallo stesso ingrediente
- vetrina da ruotare piu volte al giorno
- turni diversi, stesso punto vendita
Cosa fa SCADO in questo contesto
Registrate prodotto, lotto e data. La schermata del giorno mostra cosa sta per scadere e cosa e gia scaduto, con priorita. Non e un software di ricette ne un etichettatore HACCP.
Serve a chi deve decidere in due secondi: togliere, scontare, usare in cucina o controllare il lotto in cella.
Flusso tipico
Mattina: lista priorita. Durante il servizio: aggiornamento stato dopo il controllo. Chiusura: niente ricostruzione a memoria di cosa e uscito dalla vetrina.
Prova SCADO sul flusso reale
Scadenzario per negozi alimentari: prodotti, lotti, priorita del giorno. Demo online, senza partire da un software HACCP completo.
Guide collegate: risorse scadenze negozio