Guida operativa
Sprechi da scadenza: quanto costa un dimenticato a scaffale
Un prodotto scaduto non è solo il prezzo di acquisto gettato. È tempo per ritirarlo, un buco in scaffale, e spesso un cliente che non dice niente e non torna. Il controllo scadenze è prevenzione dello spreco, non un adempimento da spuntare.
Il costo visibile
Il pezzo ritirato è il costo che vedete in cassa. Su fresco e gastronomia, pochi articoli a settimana diventano una riga pesante a fine mese. Senza elenco, non sapete neanche quanto state perdendo: buttiamo 'qualcosa' e basta.
Il costo invisibile
Chi trova uno scaduto a scaffale spesso lo rimette e cambia negozio. Non c'è reclamo da gestire, quindi non entra in nessun report. Per un alimentare di vicinato quel silenzio è più dannoso di una recensione.
C'è anche il tempo: giri a caso, doppi controlli, discussioni su 'l'avevo visto io ieri'. Quell'ora non compare come spreco merce, ma la pagate.
Cosa fare quando lo trovate
Ritiro immediato, non 'dopo la cassa'. Segnare lotto e data così capite se è un caso o un buco di processo (sempre lo stesso scaffale, sempre il sabato). Poi capire se serviva scontare il giorno prima invece di arrivare a zero.
Questa pagina non è consulenza legale su obblighi di ritiro: è il pezzo operativo che potete fare oggi.
Come una lista riduce lo spreco
Vedendo oggi e domani, potete scontare, spostare in gastronomia, o mettere in evidenza prima che la data scada. SCADO esiste per quella visibilità. Non calcola da solo il margine perso: vi toglie la scusa di non sapere cosa stava per scadere.
Domande frequenti
Meglio scontare o ritirare?
Se la data è vicina e il prodotto è ancora vendibile, scontare è spesso meno costoso del ritiro. Serve vederlo in anticipo, non a data superata.
SCADO misura gli euro di spreco?
Vi mostra cosa controllare e cosa è scaduto. Il valore in euro lo calcolate voi su acquisto e ritiri; senza lista, quel calcolo parte da dati incompleti.
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